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En la primera campaña sin restricciones después de la aparición de la Covid, el Gremi de Pastisseria de Barcelona prevé vender más de 700.000 unidades y volver a cifras prepandemia. Pese a todo esto, este día de la Mona será también recordado por la iniciativa solidaria con el pueblo ucraniano Mona per la Pau, impulsada por el Gremi de Pastissers de Barcelona, Girona i Tarragona. Pero, este año, los comercios que ofrecen un tipo de Monas de Pascua más tradicionales también han vivido una situación parecida y se han rendido a la figura de Putellas como reina de sus creaciones. Madern reivindica que ellos siguen produciendo creaciones 100% tradicionales, como la de huevo cocido o la Colomba Pasquale, dulce italiano propio de la Semana Santa, o la Mona de crocante, que es la que se hacía antes de que se empezara a trabajar con el chocolate. Esta semana salió a…

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